Your Company
Вкусный портал

Рецепт приготовления сыра с голубой плесенью

Опубликовано: 06.02.2019

видео Рецепт приготовления сыра с голубой плесенью

Сыр Рокфор , рецепт приготовления в домашних условиях Roquefort cheese recipe

О сырах с плесенью бытуют легенды. Через нежное молочное тело пробегают голубые, красные, белые, зеленые дорожки. Каждый рецепт приготовления сыра имеет свою историю. Самый знаменитый Рокфор — гордость и достояние Франции — легко узнать по голубой плесени и терпкому аромату, в котором тесно переплелись ноты известнякового грота, дубовых полок и овечьего молока. Благородный цвет является также отличительным признаком не менее известного и любимого немецкого Дорблю. Настоящий гурман сразу заметит разницу между «родственниками», а любителю подскажет «кто есть кто» резкий запах, исходящий от альгойского альпийца. Пьедестал почета закрывает самый старый итальянский сыр Горгонзола, появившийся в Ломбардии еще в Средних веках. Он обладает солоноватым, слегка островатым вкусом и легким ароматом, который со временем усиливается.



В русской кухне Рецепт приготовления сыра производители не держат в секрете. Сложность вызывает сам процесс создания и вызревания. Полноценный продукт может получиться лишь в определенных условиях: соответствующая температура, влажность, характер помещения и прочее. Необходимые ингредиенты должны быть смешаны в нужных количествах и особым способом. Поэтому нет смысла утаивать рецептуру.


Производство сыра с голубой плесенью

Приготовить голубой сыр в домашних условиях сложно, но можно. Следует лишь запастись терпением и необходимым набором продуктов. Приготовьте:

молоко; сухой хлеб с плесенью; соль.

Рецепт приготовления сыра в домашних условиях достаточно прост. Перелейте молоко в глиняную или жестяную емкость и поставить на огонь, не доводя до кипения. Оставьте на ночь, а утром снять сливки и добавить их в свежее молоко, заквасив его свернувшимся. Образовавшуюся сыворотку нужно слить, творог отжать и уложить в формы, чередуя его с заплесневелым хлебом. Формы поместить в укромное место, закрыть и разместить сверху доски, которые выступят в качестве пресса. В течение недели формы необходимо переворачивать, помещая затем на прежнее место. По истечении времени выньте сыры и положите на проветривание в прохладное место, не давая им высыхать. Затем натрите их солью и поместите на выдержку. Соление повторять каждую неделю. При появлении белой плесени на верхнем слое сыра, его следует поместить в подвал, а плесень удалить. Настаивать сыр необходимо два месяца, еженедельно снимая белую плесень с поверхности сыра. О полной готовности подскажет резкий запах и появление голубых прожилок.


Сыр горгонзола Gorgonzola итальянский сыр с благородной голубой плесенью Рецепт

 

Новости

Подготовка к новогоднему корпоративу
Разумеется, вечеринки для сотрудников организовываются не только на Новый год, но они требуют меньше времени на подготовку и проходят не столь помпезно. Для того, чтобы устроить достойную новогоднюю вечеринку

Alcazar - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление группу Alcazar на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу шведской музыкальной группы. Группа «Alcazar»  - это шикарная творческая идея продюсера Александра Барда. В 1998 году музыкант решил создать новый интересный проект,

Корпоративные подарки
В детстве я ненавидела ходить на дни рождения друзей, так как у меня всегда были ужасные подарки. Их второпях брала мать. Я хорошо усвоила урок — придти с плохим подарком означает попортить праздничек

Организация и проведение корпоративных мероприятий и праздников в СПБ – event-агентство REMAR Group
Корпоративные праздники – это важный элемент налаживания взаимоотношений между сотрудниками фирмы, представителями различных отделений компании. Проведение подобных мероприятий подразумевает легкую, приятную,

Проведение юбилея - проведение юбилея 40-45 лет | Организация праздников и корпоративных мероприятий от «ClubTrade»
Близится очередная круглая дата? Предлагаем Вам отметить юбилей с нашей помощью. Специалисты « Clubtrade » подберут ведущего для Вашего праздника – интеллигентного мужчину или интересную даму в возрасте

Что надеть на новогодний корпоратив 2018


Саксофонист на свадьбу и праздник в Москве! Заказать саксофониста!
Сделать свадьбу или праздник романтичным, чувственным и совершенным Вам поможет красивое звучание саксофона. Саксофонист на встречу гостей или росписи, банкета — это одно из тех изысканных, музыкальных

Автобус для корпоративов
Не всегда корпоративные мероприятия и празднования проходят в городской местности. Иногда – по большей части все-таки, летом – выезд на природу более предпочтительный, особенно, если у руководства имеется

Добро пожаловать в питерский Форт Боярд!
Помните программу Форт Боярд, которую 15 лет тому назад с нетерпением ждала большая часть телезрителей РФ? Сегодня ее трудно назвать особенно популярной, но соревнования, проводимые среди участников, не

Аренда кальяна на дом
Ваш отдых - наша работа!   О нас      Здравствуйте дорогие друзья! Организация ООО «Есть Кальян» Екатеринбург рады предложить вам следующие виды услуг относительно вашего отдыха. Отличным дополнением

Реклама

Календарь

Реклама

Copyright © 2016 www.j-operamini.b5bedf3d7